• 1 klein blik kidneybonen
  • 1/2 klein blik zwarte bonen
  • 4 volle el mais
  • 2 kleine uien
  • 1 gele paprika
  • half bakje champignons
  • 3/4 blikje tomatenpuree
  • 3el water
  • optioneel: soja granulaat + 5el water
  • optioneel: rijst of nacho’s

Kruiden:

  • 2tl komijn
  • 1tl oregano
  • 1tl thijm
  • 1/4 tl gerookte paprikapoeder
  • 1tl gemalen koreander
  • 1,5tl cayennepeper
  • zout naar smaak

 

Doen:

  • ui snipperen en fruiten in 1el olijfolie,
  • tomatenpuree en kruiden toevoegen, goed doorroeren, 5min garen,
  • 3el water toevoegen,
  • rest van de groenten (minus mais en bonen) opsnijden en opbakken
  • mais en bonen toevoegen
  • eventueel sojagranulaat toevoegen + 5el water
  • 5min laten garen

Serveren:

  • met gekookte rijst,
  • uit de oven: bonenmix op de bodem, nacho’s eroverheen, evt wat geraspte kaas of wilmersburger eroverheen + nog wat cayennepeper
  • toppings: guacamole, koreander, evt zure room
Advertisements