Via http://www.degroenemeisjes.nl

Wat heb je nodig voor 1 portie ricotta?

1 eetlepel olijfolie
1 ui, gesneden
3 teentjes knoflook, gesneden
250 gram tofu
2 eetlepels citroensap + een beetje citroenrasp
anderhalve theelepel zwarte peper
1 eetlepel edelgistvlokken, optioneel
1 eetlepel gedroogde basilicum
1 eetlepel gedroogde oregano
zout naar smaak (niet de 1,5tl uit het originele recept…)

Wat ga je doen?

1. Verhit de olijfolie in een pan. Bak de ui en knoflook voor paar minuten.
2. Doe alle ingrediënten (inclusief gebakken ui en knoflook) in een krachtige blender of keukenmachine. Mix tot een stevige ricotta-achtige substantie ontstaat. Voeg eventueel nog een eetlepel olijfolie toe als het mixen wat moeilijk gaat.

Advertisements