Search

Joyce kookt

Een blog voor mezelf zodat ik niet vergeet hoe ik dat ene gerecht die ene keer heel lekker klaargemaakt heb. En voor verzoeknummers van recepten van dat ene wat je een keer bij mij gegeten hebt.

Tag

geitenkaas

Spinazietaart met geitenkaas en tomaatjes

Taart, want ik heb een hekel aan het woord quiche. Verder ben ik niet zo quichekeurig.

Bijgerecht voor 4 personen, hoofdgerecht voor 2.

Nodig:

  • springvorm, ongeveer 24cm in diameter voor onderstaande ingrediĆ«nten
  • oven
  • vork
  • boter om de boel goed mee in te vetten (niet te zuinig)
  • bladerdeeg uit de vriezer, ontdooit, 7 plakjes
  • 400gr spinazie
  • 3 eieren
  • 6 plakjes/1 zo’n pakje zachte geitenkaas, naturel
  • 5 cherrytomaatjes
  • 1 klein kuipje light zuivelspread, AH budgetmerk, of een half groot kuipje (naturel/geen kruidensmaak, kan ook een kuipje philadelphia zijn)
  • 1 volle tl oregano
  • 3tl sinaasappelsap uit zo’n mini knijpflesje Ć  la citroensap
  • 1/2tl cayennepeper
  • 1tl paprikapoeder
  • 1/2tl gekneusde zwarte peper
  • 1/2tl zout

Doen:

  • verwarm de oven voor op 220 graden, hetelucht
  • haal het bladerdeeg uit de vriezer
  • roerbak de spinazie in een klein beetje boter met het zout tot deze geslonken is en het vocht er voor een groot deel uit is verdampt
  • vet de bakvorm royaal in met boter
  • bekleed de bakvorm met het bladerdeeg, snij wat aan de bovenkant v/d vorm overlapt eraf, (plastic niet vergeten eraf te halen)
  • prik met de vork gaatjes in het bladerdeeg
  • klop de eieren los met de zuivelspread, kruiden, sinaasappelsap tot het een glad mengsel is
  • mix de spinazie met het eiermengsel en giet in de bakvorm
  • snij de tomaatjes doormidden en de geitenkaas in stukjes, verdeel dit over het spinaziemengsel
  • bak 20min op 220 graden, laat vervolgens nog 10min garen op 150 graden
  • even een beetje af laten koelen, daarna is ‘ie klaar!
Advertisements

Aubergine met geitenkaas uit de oven

Hoofdgerecht voor 1 persoon, bijgerecht voor 2.

Nodig:

  • 1 aubergine
  • 60gr geitenkaas
  • 100ml passata
  • 1 flinke el rozijnen
  • 1el amandelschaafsel
  • 1tl komijn
  • 1tl koreanderpoeder
  • 1/3tl cayennepeper
  • 1/3tl gekneusde peper
  • 1/2tl kaneel
  • 1/2tl garam massala
  • 1/2tl gerookte paprikapoeder (sterk van smaak) of 1tl milde gerookte paprikapoeder
  • 1/3tl harissa of 1 hele tl voor wanneer het goed pittig mag zijn.
  • 1tl balsamico azijn
  • zout naar smaak

Doen:

  • Verwarm de oven voor op hetelucht, 200 graden.
  • Snij de aubergine in dunne plakken (halve cm dik).
  • Gril de plakken in een droge koekenpan met enkel wat zout tot ze licht verkleurd zijn.
  • Meng ondertussen de passata met alle kruiden.
  • Smeer een ovenschaal in met een laagje saus.
  • Beleg de schaal met plakjes aubergine, smeer in met saus en wat geitenkaas. Herhaal dit tot alles op is. Het kan zijn dat je wat saus overhoudt.
  • Bak 15min af of tot de geitenkaas bovenop goudbruin gekleurd is en een beetje droog geworden is.
  • Strooi het amandelschaafsel en de rozijnen over de ovenschaal.

Klaar!

Create a free website or blog at WordPress.com.

Up ↑