Nodeloos te vermelden is dit heel erg lekker.

Nodig, voor ongeveer 6 kommen:

  • 3 avocado’s
  • 1 komkommer
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 kleine of 1 grote rode ui
  • 3el Nando’s peri peri saus
  • 1/2tl zout
  • 2 blokjes/kubusjes ouderwetse Maggi bouillon
  • een hand vol verse koriander
  • 750ml water
  • 3el limoensap
  • 1/2tl cayennepeper
  • 3 volle tl korianderpoeder
  • 3 tomaten
  • beetje olie
  • 3el Tabasco jalepeƱo

Doen:

  • snij de uien, knoflook, komkommer, tomaten in stukjes en bak aan op middelhoog vuur in de pan, samen met het zout
  • voeg de avocado’s, kruiden, limoensap en sauzen toe
  • snij alle koreander fijn
  • voeg het water, de bouillonblokjes en 2/3e van de koreander toe
  • kook alles door
  • pureer met de staafmixer
  • voeg het restant van de koreander toe

Klaar!

Advertisements