Search

Joyce kookt

Een blog voor mezelf zodat ik niet vergeet hoe ik dat ene gerecht die ene keer heel lekker klaargemaakt heb. En voor verzoeknummers van recepten van dat ene wat je een keer bij mij gegeten hebt.

Tag

saus

Iraanse yoghurtsaus met een twist

Nodig:

  • halve liter yoghurt
  • halve komkommer
  • beetje zout
  • 2el honing
  • halve tl dille
  • 1 dikke of 2 kleine tenen kloflook

Doen:

  • schil de komkommer, snij doormidden, verwijder de zaadlijsten en snij in kleine blokjes,
  • pers de knoflooktenen of maal ze in een vijzel,
  • mix alles in een schaal.

Klaar.

Voor de yoghurtsaus zonder twist: voeg dan alleen de komkommer en dille toe.

Advertisements

Super creamy slightly spicy burrito/salade saus

Perfect voor bij taco’s, burrito’s of als slasaus/dressing.

Nodig:

– 1 deel (1 volle el) volle mayonaise
– 1 evengroot deel (qua volume) Dave’s Gourmet Ginger Peach sauce
– 1 theelepel-koffielepel Blair’s Original Death Sauce with Chipotle

Doen:

  • Meng alles.

Klaar!

Optioneel: snij een halve of kwart perzik in kleine stukjes en voeg toe aan de saus. Kan eventueel ook met blokjes tomaat of mais.

Fu Yong Hai-saus zonder ketchup en toegevoegde suikers

Voor 3-4 personen.

Benodigdheden:
– 8 tomaten, normaal formaat (of 5-6 grote tomaten)
– 1 theelepel Tabasco
– 1theelepel cayenne peper
– 0,5 eetlepel natuurazijn
– 1,5 eetlepel wokolie
– zout naar smaak

Bereiding:
– Verhit een pan met de wokolie op hoog vuur.
– Snij de tomaten in kleine blokjes en voeg deze toe.
– Bak de tomaten voor ongeveer 10-15 minuten op hoog vuur. Voeg nu al het zout toe. Schep regelmatig om. Door de hoge temperatuur karameliseren de suikers in de tomaten en wordt de saus zoet. Het zout zorgt voor een nog iets hogere kooktemperatuur.
– Doe de saus in een blender of pureer deze met een staafmixer, en laat deze 30sec draaien om de saus glad te maken.
– Doe de saus terug in de pan, voeg de Tabasco en cayennepeper toe en laat deze nog 10-15 minuten indikken op middelhoog vuur.
– Voeg de natuurazijn toe en roer goed door.

Klaar!

 

Blog at WordPress.com.

Up ↑